おいしいよっ、これ。

ずっと行ってみたかった埼玉の桜の名所。



これこれ。これ見たかった！菜の花畑と桜堤がみごとだわ〜。



桜堤はどこまでも続きそうな桜のトンネル。

天気のよい平日。桜も咲いたので、中目黒に出かけてみた。
川沿いの桜は満開。

川幅が狭くて、両側から桜の枝が伸びているから、桜の枝が重なって、さらに華やか。

桜は青い空に映えますな。

年末にたくさん仕込んだゆずジャムを使うため、ゆずジャムを使ったシフォンケーキを作ってみた。

シフォンケーキはなめらかな肌さわりが好きなお菓子。
作るときはベーキングパウダーを使わないレシピを使います。

バターを使わないから、楽ちんだし、経済的な気もする。（卵は多いけど）

今日はレシピが超丁寧なこのクックパッドのレシピをアレンジしてみた。

http://cookpad.com/recipe/405276

卵は、我が家のが小さかったので、卵白も卵黄も５個に変更。
A　砂糖（メレンゲ用）を３０グラム
ゆずジャム５０グラムを追加し、牛乳と混ぜた。

シュワシュワ、ふわふわ。
ゆずの香りがふんわり。

ゆず果汁とゆずの皮で作ったときの方がゆずは香った感じ。
ゆずの季節じゃないときには、便利だわ。